Vitunguu vya Kukaanga vilivyohifadhiwa
| Utangulizi wa bidhaa | Sajili malighafi ya msingi, tumia vitunguu vya ngozi ya manjano. |
| Tumia kituo | Inafaa kwa usindikaji wa chakula, mnyororo wa mikahawa na tasnia zingine.. |
| Masharti ya kuhifadhi | Uhifadhi wa cryopreservation chini -18 ℃ |
Watu wengi wanafikiri kwamba vyakula vilivyogandishwa havina afya, kwa hivyo wanafikiri kwamba mboga zilizogandishwa sio safi na zenye lishe kama mboga za kawaida.Walakini, utafiti wa hivi karibuni unaonyesha kuwa thamani ya lishe ya mboga zilizogandishwa ni kubwa kuliko mboga za kawaida.
Mara tu matunda na mboga huvunwa, virutubishi huharibika polepole na kupotea.Bidhaa nyingi za kilimo zinapopelekwa sokoni, hazitakuwa mbichi na zenye lishe kama zilivyochumwa tu.
Wakati mwingine, ili kuwezesha usafiri wa masafa marefu au kudumisha mwonekano bora, wakulima watavuna matunda na mboga kabla ya kukomaa.Wakati wa matunda na mboga kukuza vitamini na madini kamili utapunguzwa.Hata kama kuonekana kwa matunda na mboga kunaendelea kukomaa, kwa kweli yana Virutubisho sio matunda na mboga mboga zilizokomaa.Zaidi ya hayo, matunda na mbogamboga hukabiliwa na joto na mwanga mwingi wakati wa usafirishaji, jambo ambalo huharibu baadhi ya virutubishi, kama vile vitamini C hafifu na vitamini B1.
Walakini, mboga zilizogandishwa kawaida hugandishwa kwenye kilele cha ukomavu wa mboga.Kwa wakati huu, thamani ya lishe ya matunda na mboga ni ya juu zaidi, ambayo inaweza kufungia virutubisho zaidi na antioxidants, na kuhifadhi upya na virutubisho vya mboga, bila kuathiri ladha Yake.
Njia hii ya usindikaji hufanya maji katika mboga haraka kuunda fuwele za barafu za kawaida na nzuri, ambazo hutawanywa sawasawa katika seli, na tishu za mboga hazitaharibiwa.Wakati huo huo, michakato ya biochemical ndani ya mboga haiwezi kuendelea, hivyo bakteria na molds haziwezi kuendeleza..Mboga zilizogandishwa haraka ni rahisi sana kula, na hauitaji kuosha au kukata wakati unazipata ndani ya nyumba.Kwa sababu bidhaa nyingi za mboga zilizogandishwa hupikwa kwa mvuke, na baadhi zinaweza pia kuongeza chumvi na viungo vingine, hupikwa kwa moto wa haraka, na hupikwa mara moja.Ladha yao, rangi na maudhui ya vitamini ni karibu sawa na mboga safi.
