Chakula chochote kisicho cha kisayansi kinaweza kuwa na bakteria hatari, virusi, vimelea, sumu na uchafuzi wa kemikali na kimwili.Ikilinganishwa na matunda na mboga, nyama mbichi ina uwezekano mkubwa wa kubeba vimelea na bakteria, haswa kubeba magonjwa ya zoonotic na vimelea.Kwa hiyo, pamoja na kuchagua chakula salama, usindikaji wa kisayansi na uhifadhi wa chakula pia ni muhimu sana.
Kwa hiyo, mwandishi wetu aliwahoji wataalamu husika kutoka Ofisi ya Usalama wa Chakula ya Hainan na kuwataka kutoa ushauri juu ya usindikaji wa kisayansi na uhifadhi wa chakula cha nyama katika familia.
Katika familia za kisasa, friji kwa ujumla hutumiwa kuhifadhi nyama, lakini microorganisms nyingi zinaweza kuishi kwa joto la chini, hivyo wakati wa kuhifadhi haipaswi kuwa mrefu sana.Kwa ujumla, nyama ya mifugo inaweza kuhifadhiwa kwa siku 10-20 kwa - 1 ℃ - 1 ℃;inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika - 10 ℃ - 18 ℃, kwa ujumla miezi 1-2.Wataalam wanapendekeza kwamba wakati wa kuchagua bidhaa za nyama, idadi ya watu wa familia inapaswa kuzingatiwa.Badala ya kununua nyama nyingi kwa wakati mmoja, njia bora ni kununua nyama ya kutosha kukidhi matumizi ya kila siku ya familia nzima.
Baada ya chakula cha nyama kununuliwa na hakiwezi kuliwa kwa wakati mmoja, nyama safi inaweza kugawanywa katika sehemu kadhaa kulingana na kiasi cha matumizi ya kila mlo wa familia, kuiweka kwenye mifuko ya kuhifadhi, na kuiweka kwenye friji. chumba, na utoe sehemu moja baada ya nyingine kwa matumizi.Hii inaweza kuzuia ufunguzi wa mara kwa mara wa mlango wa jokofu na kuyeyusha mara kwa mara na kufungia nyama, na kupunguza hatari ya nyama iliyooza.
Nyama yoyote, iwe ya mifugo au ya majini, inapaswa kusindika vizuri.Kwa kuwa bidhaa nyingi za nyama kwenye soko ni bidhaa za kilimo cha kiwanda, hatupaswi tu kusindika nyama hadi saba au nane kukomaa kwa sababu ya hamu ya ladha na ladha.Kwa mfano, wakati wa kula sufuria ya moto, ili kuweka nyama safi na laini, watu wengi huweka nyama ya ng'ombe na kondoo kwenye sufuria ili kuosha na kula, ambayo sio tabia nzuri.
Ikumbukwe kwamba nyama yenye harufu mbaya au kuzorota, haiwezi kuwashwa kwa kula, inapaswa kuachwa.Kwa sababu baadhi ya bakteria ni sugu kwa joto la juu, sumu zinazozalishwa nao haziwezi kuuawa kwa joto.
Bidhaa za nyama zilizochujwa zinapaswa kuwa moto kwa angalau nusu saa kabla ya kula.Hii ni kwa sababu baadhi ya bakteria, kama vile Salmonella, wanaweza kuishi kwa miezi kadhaa kwenye nyama iliyo na chumvi 10-15%, ambayo inaweza kuuawa kwa kuchemsha kwa dakika 30 tu.
Muda wa kutuma: Sep-20-2020