Jinsi ya Kusindika Nyama Kisayansi Katika Familia

Chakula chochote kisicho cha kisayansi kinaweza kuwa na bakteria hatari, virusi, vimelea, sumu na uchafuzi wa kemikali na mwili. Ikilinganishwa na matunda na mboga, nyama mbichi ina uwezekano mkubwa wa kubeba vimelea na bakteria, haswa kubeba magonjwa ya zoonotic na vimelea. Kwa hivyo, pamoja na kuchagua chakula salama, usindikaji wa kisayansi na uhifadhi wa chakula pia ni muhimu sana.

Kwa hivyo, mwandishi wetu aliwahoji wataalam husika kutoka Ofisi ya Usalama wa Chakula ya Hainan na kuwauliza wape ushauri juu ya usindikaji wa kisayansi na uhifadhi wa chakula cha nyama katika familia.

Katika familia za kisasa, majokofu kwa ujumla hutumiwa kuhifadhi nyama, lakini vijidudu vingi vinaweza kuishi kwa joto la chini, kwa hivyo wakati wa kuhifadhi haupaswi kuwa mrefu sana. Kwa ujumla, nyama ya mifugo inaweza kuhifadhiwa kwa siku 10-20 kwa - 1 ℃ - 1 ℃; inaweza kuwekwa kwa muda mrefu saa 10 - 18 18, kwa jumla miezi 1-2. Wataalam wanapendekeza kwamba wakati wa kuchagua bidhaa za nyama, idadi ya familia inapaswa kuzingatiwa. Badala ya kununua nyama nyingi kwa wakati mmoja, njia bora ni kununua nyama ya kutosha kukidhi matumizi ya kila siku ya familia nzima.

Baada ya chakula cha nyama kununuliwa na hakiwezi kuliwa kwa wakati mmoja, nyama mpya inaweza kugawanywa katika sehemu kadhaa kulingana na kiwango cha matumizi ya kila mlo wa familia, kuziweka kwenye mifuko safi, na kuiweka kwenye freezer chumba, na kuchukua sehemu moja kwa wakati kwa matumizi. Hii inaweza kuzuia kufunguliwa mara kwa mara kwa mlango wa jokofu na kuyeyuka mara kwa mara na kufungia nyama, na kupunguza hatari ya nyama iliyooza.

Nyama yoyote, iwe ni nyama ya mifugo au bidhaa za majini, inapaswa kusindika vizuri. Kwa kuwa bidhaa nyingi za nyama kwenye soko ni bidhaa za kilimo cha kiwandani, hatupaswi kusindika tu nyama hadi saba au nane kukomaa kwa sababu ya hamu ya ladha na ladha. Kwa mfano, wakati wa kula sufuria moto, ili nyama iwe safi na laini, watu wengi huweka nyama ya kondoo na kondoo ndani ya sufuria ili suuza na kula, ambayo sio tabia nzuri.

Ikumbukwe kwamba nyama yenye harufu kali au kuzorota, haiwezi kuchomwa moto, inapaswa kutupwa. Kwa sababu bakteria zingine zinakabiliwa na joto kali, sumu zinazozalishwa nao haziwezi kuuawa na joto.

Bidhaa za nyama iliyochonwa inapaswa kuchomwa moto kwa angalau nusu saa kabla ya kula. Hii ni kwa sababu bakteria wengine, kama Salmonella, wanaweza kuishi kwa miezi katika nyama iliyo na chumvi ya 10-15%, ambayo inaweza kuuawa tu kwa kuchemsha kwa dakika 30.


Wakati wa kutuma: Sep-20-2020