Ulimi wa Nyama ya Ng'ombe Uliogandishwa

Chakula kilichohifadhiwa kinagawanywa katika chakula kilichopozwa na chakula kilichohifadhiwa.Chakula kilichogandishwa ni rahisi kuhifadhiwa na hutumika sana katika uzalishaji, usafirishaji na uhifadhi wa vyakula vinavyoharibika kama vile nyama, kuku, bidhaa za majini, maziwa, mayai, mboga mboga na matunda;ni lishe, rahisi, ya usafi na ya kiuchumi;Mahitaji ya soko ni makubwa, inachukua nafasi muhimu katika nchi zilizoendelea, na inaendelea kwa kasi katika nchi zinazoendelea.

Chakula kilichopozwa: hauhitaji kugandishwa, ni chakula ambacho joto la chakula hupunguzwa hadi karibu na kiwango cha kufungia na kuhifadhiwa kwenye joto hili.
Chakula kilichogandishwa: Ni chakula ambacho huhifadhiwa kwenye joto chini ya kiwango cha kuganda baada ya kugandishwa.
Vyakula vilivyopozwa na vyakula vilivyogandishwa kwa pamoja huitwa vyakula vilivyogandishwa, ambavyo vinaweza kugawanywa katika makundi matano: matunda na mboga mboga, bidhaa za majini, nyama, kuku na mayai, mchele na bidhaa za tambi, na vyakula vilivyotayarishwa kwa urahisi kulingana na malighafi na mifumo ya matumizi.
uvumbuzi
Francis Bacon, mwandishi na mwanafalsafa Mwingereza wa karne ya 17, alijaribu kuweka theluji ndani ya kuku ili kuganda.Bila kutarajia, alipata baridi na mara akaugua.Hata kabla ya jaribio la bahati mbaya la nyama ya nguruwe, watu walijua kwamba baridi kali inaweza kuzuia kula nyama kutoka kwa "kuharibika."Hii ilisababisha wamiliki wa nyumba matajiri kuweka pishi za barafu kwenye nyumba zao ambazo zinaweza kuhifadhi chakula.
Hakuna jaribio lolote la mapema la kugandisha chakula lililopata ufunguo wa tatizo.Sio sana kiwango cha kufungia, kwani ni kasi ya kufungia, hiyo ndiyo ufunguo wa kufungia nyama.Pengine mtu wa kwanza kutambua hili alikuwa mvumbuzi wa Marekani Clarence Birdseye.
Haikuwa hadi miaka ya 1950 na 1960, wakati jokofu za kaya zilipokuwa maarufu zaidi, vyakula vilivyohifadhiwa vilianza kuuzwa kwa kiasi kikubwa.Muda mfupi baadaye, kifungashio maarufu cha rangi nyekundu, nyeupe, na bluu cha Boz Aiyi kilikuwepo katika maduka katika sehemu nyingi za dunia na kikawa kitu kinachojulikana.
Miaka michache baada ya Vita vya Kwanza vya Kidunia, Bozee alifanya sensa ya mimea ya porini alipokuwa akisafiri kwenye Peninsula ya Labrador nchini Kanada.Aligundua kuwa hali ya hewa ilikuwa ya baridi sana hivi kwamba samaki waliganda sana baada ya kupata samaki.Alitaka kujua kama huu ndio ufunguo wa kuhifadhi chakula.
Tofauti na Bacon, Birdseye aliishi katika enzi ya friji.Baada ya kurudi nyumbani mnamo 1923, alijaribu kutumia friji jikoni yake.Kisha, Boz Aiyi alijaribu kufungia aina mbalimbali za nyama katika mmea mkubwa wa kufungia.Birdseye hatimaye aligundua kwamba njia ya haraka zaidi ya kugandisha chakula ni kufinya nyama kati ya sahani mbili za chuma zilizogandishwa.Kufikia miaka ya 1930, alikuwa tayari kuanza kuuza vyakula vilivyogandishwa vilivyozalishwa katika kiwanda chake cha Springfield, Massachusetts.
Kwa Boz Aiyi, chakula kilichogandishwa haraka kikawa biashara kubwa, na hata kabla ya kuvumbua mchakato mzuri wa kufungia sahani mbili, kampuni yake ilikuwa imegandisha tani 500 za matunda na mboga kwa mwaka.

Lugha ya nyama ya ng'ombe inaweza kuoka, kuoka au kuoka.Ndimi zinazouzwa katika baadhi ya masoko ziko tayari kuliwa, lakini lugha mbichi, za kuvuta sigara au zenye chumvi nyingi zinapatikana mara nyingi.Baada ya kupika, ni vizuri ikiwa hutolewa moto au baridi, pamoja na au bila viungo.Lugha za chumvi kawaida hupikwa na kukatwa na juisi iliyopuliwa.Kawaida hutolewa kwa baridi.Lugha mbichi zinaweza kuchemshwa na divai au kuchemshwa na kutumiwa na vifaa mbalimbali.Lugha ya nyama ya ng'ombe na ulimi wa nyama ya ng'ombe ndizo zinazojulikana zaidi, kama vile ulimi wa nyama katika mchuzi.